داود باشا أو كرات اللحم التاريخية

المكونات اللازمة لداود باشا

كانت إحدى نتائج الحملة الفرنسية عام 1860 الهادفة إلى وقف المذابح في ذلك الوقت هي قيام الباب العالي بإنشاء نظام جديد ، نظام المتصارف ، وإنشاء رسمي لبناني بطريقة ما. وكان من الشروط أن يكون حاكم لبنان مواطناً مسيحياً من الدولة العثمانية ، وأولهم رجل يدعى داود باشا ، أرمن كاثوليك ، من مواليد 1816 في اسطنبول ، ويستقر في دير القمر. ترك منصبه عام 1868 قبل أن يموت في بياريتز بفرنسا عام 1873.

غير محبوب ، بسبب الضرائب الباهظة ، المتهم بالتأثير الإنجليزي وبسبب مشاكل دينية مختلفة (بالفعل) – وهو أمر يبدو أن الكثيرين قد نسيه اليوم – إلا أن داود باشا سيترك بصمته في لبنان بالاسم الذي سنعطيه إلى أحد أطباقه المفضلة ، داود باشا على وجه التحديد.

داود باشا طبق سهل التحضير نسبيًا. أقترح هنا تفسيرًا شخصيًا جدًا لـ 4 أشخاص. سوف تضطر إلى الاعتماد على:

• 700 جرام من اللحم المفروم ،
• كيلوغرام من الطماطم
• بصلة واحدة
• حفنة من الصنوبر
• البهارات وخاصة الملح والفلفل والبابريكا والقرفة ،
• مع الأرز كمرافقة.

انظر معرض الصور

واستمتع بوجبتك!

ملاحظة: لا علاقة لي مع داود باشا.